Вы, вероятно, уже знаете, что печи тандыр компании Hōmdoor предлагают лучший способ приготовления традиционной индийской пищи прямо у вас во дворе. Многовековая техника приготовления пищи приобретает современный вид, создавая высокопрочный, невероятно аутентичный кулинарный опыт, который изменит ваше представление о барбекю на заднем дворе.
Но что именно в нашей продукции делает ее настолько превосходной?
Чтобы ответить на этот вопрос, мы встретились с владельцами Superior Clay — предприятия по производству глины в штате Огайо, где наши печи-тандыры изготавливаются прямо в США. Читайте дальше, чтобы узнать, что служит источником огня, благодаря которому мы можем предложить лучшее домашнее решение для приготовления настоящей индийской кухни.
Секрет наших тандырных печей американского производства
Расположенный всего в миле от места, где ручей Стиллуотер соединяется с рекой Тускаравас, завод Superior Clay приступает к работе над созданием следующей партии печей Hōmdoor.
«[Мы] работаем уже 84 года», — говорит владелец компании Тайлер МакКлейв. «За это время мы разработали несколько уникальных методов производства керамики, терракоты, обожженной глины и многого другого. Наш широкий спектр разнообразных категорий продукции включает в себя все: от трубопроводов и дровяных печей до каминов Rumford и архитектурной терракоты».
Компания Superior Clay основывается на давней традиции получения материалов прямо здесь, в Соединенных Штатах. Однако, по словам МакКлейва, точное место, откуда берется глина, остается коммерческой тайной.
«Это как секретный рецепт», — объясняет он. «Но подавляющее большинство — около 99% — наших глин добывается на месте, то есть всего в паре миль от места производства. Наше географическое положение имеет много общего с тем, почему мы существуем».
Когда-то в радиусе 20 миль от завода Superior Clay было более 20 различных производителей коммерческих труб. Сегодня производитель Hōmdoor — это все, что осталось от некогда процветающего региона.
Зачем вообще использовать глину из США?
Некоторым может показаться удивительным, что открытый гриль может быть создан из глины и при этом обладать высокой прочностью. Почему бы не использовать другой материал, более известный своей долговечностью? Ответ кроется в том, как глина сопоставляется с другими подобными материалами.
«Вам нужно что-то высокотемпературное», — говорит МакКлейв. «Другие материалы, которые я видел в использовании, это недообожженные глины и огнеупорные цементы — ни те, ни другие не выдерживают высоких температур. Наш метод обжига и знания в области огнеупорной керамики способствуют тому, что наши глиняные тела, используемые в тандырах, имеют коммерческие характеристики».
Фактически, Superior Clay отвечает за создание коммерческих тандыров, используемых в некоторых из лучших индийских ресторанов в стране. Хомдор использует то же тело и тот же метод, что и при создании этих изделий.
«Я должен отдать должное Рону Леви и его жене Бет, которые основали компанию Hōmdoor», — говорит МакКлейв. «Рон был настоящим предпринимателем в керамической промышленности и создал себе действительно хорошую репутацию благодаря этим тандырам. Мне посчастливилось знать Рона как друга и учиться у него тому, как создавать высококачественные тандыры».
Как создается тандыр надолго
МакКлейв и остальная команда Superior Clay потратили годы на то, чтобы довести до совершенства идею Рона по созданию идеальной домашней печи-тандыра. Процесс начинается с глиняного горшка, который лепится вручную, сушится и обжигается в современных промышленных печах, расположенных на производственном предприятии в Огайо.
«Затем мы заливаем изоляционный бетон вокруг глиняного горшка и в нижний поддон Hōmdoor, чтобы обеспечить сохранение тепла и достижение высоких температур приготовления», — объясняет МакКлейв. «Мы получаем нашу сталь от нескольких местных производителей, которые используют лучшую высококачественную нержавеющую сталь».
Superior Clay изготавливает все свои собственные горелки, которые перед отправкой тестируются как минимум дважды. Благодаря тщательно разработанным Роном и Бет конструкторским планам, сборка на заводе довольно проста. Окончательный процесс включает в себя очистку стальных компонентов с помощью чистящих средств, одобренных NSF. После этого тандыр упаковывается в ящик для отправки следующему счастливому покупателю.
«Ничто не делается наспех», — уверяет МакКлейв. «И каждый мастер, приложивший руку к изготовлению Hōmdoor, очень гордится своей работой».
Качественное приготовление пищи из превосходной глины
Выбирая лучшие источники материалов и никогда не срезая углы, Superior Clay успешно создает конечный продукт тандыра, который любой гурман с гордостью выставит у себя дома. Если вы ищете способ привнести традиционную индийскую кухню в свой дом, лучшего решения, чем тандырная печь Hōmdoor производства США, не найти! Ознакомьтесь с ассортиментом нашей продукции в нашем интернет-магазине, чтобы уже сегодня принести настоящую индийскую кухню в ваш двор.
